Perfil de desempenho:

O TÉCNICO DE RESTAURAÇÃO/BAR é o profissional qualificado para planear, coordenar e executar o serviço de restaurante e bar, respeitando as normas de higiene e segurança, em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras.

Ficas habilitado(a) a:

• Planear e preparar o serviço de restaurante/bar, de acordo com as normas de higiene e segurança;
• Acolher e atender o cliente no serviço de restaurante/bar;
• Preparar e servir bebidas simples e compostas e alimentos e bebidas de cafetaria;
• Executar os serviços de restaurante, vinhos e outras bebidas;
• Executar confeções de sala e arte cisória;
• Planear e executar os diferentes serviços especiais;
• Faturar os serviços prestados;
• Controlar custos de alimentos e custos de bebidas;
• Colaborar na elaboração de cartas de restaurante, bar e vinhos;
• Prestar os primeiros socorros e os cuidados básicos de saúde e bem-estar;
• Atender e resolver reclamações de clientes;
• Efetuar requisições e preencher outra documentação técnica relativa à atividade desenvolvida.

Podes trabalhar como:

• Diretor(a) de Restauração;
• Chefe de Sala;
• Chefe de Mesa;
• Chefe de Bar;
• Empregado(a) de Mesa;
• Bartender/Barmaid;
• Responsável de compras/suply chain;
• Empreendedor (criação do seu próprio negócio).